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螺桿冷水機(jī)（水冷螺桿式冷水機(jī)高每，風(fēng)冷螺桿冷水機(jī)）選用要點(diǎn)：
1. 螺桿冷水機(jī)組的主要控制參數(shù)為制冷性能系數(shù)南捂，額定制冷量携狭，輸入功率以及制冷劑類(lèi)型等夯膀。
2. 冷水機(jī)組的選用應(yīng)根據(jù)冷負(fù)荷及用途來(lái)考慮诗充。對(duì)于低負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)工況時(shí)間較長(zhǎng)的制冷系統(tǒng)，宜選用多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組诱建，便于調(diào)節(jié)和節(jié)能蝴蜓。
3. 選用冷水機(jī)組時(shí)，優(yōu)先考慮性能系數(shù)值較高的機(jī)組涂佃。根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)励翼，一般冷水機(jī)組全年在100% 負(fù)荷下運(yùn)行時(shí)間約占總運(yùn)行時(shí)間的1/4 以下」架總運(yùn)行時(shí)間內(nèi)100%汽抚、75%、50%伯病、25% 負(fù)荷的運(yùn)行時(shí)間比例大致為2.3%造烁、41.5%、46.1%午笛、10.1%惭蟋。因此，在選用冷水機(jī)組時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮效率曲線比較平坦的機(jī)型药磺。同時(shí)告组，在設(shè)計(jì)選用時(shí)應(yīng)考慮冷水機(jī)組負(fù)荷的調(diào)節(jié)范圍。多機(jī)頭螺桿冷水機(jī)組部分負(fù)荷性能優(yōu)良癌佩，可根據(jù)實(shí)際情況選用木缝。
4. 選用冷水機(jī)組時(shí)，應(yīng)注意名義工況的條件围辙。冷水機(jī)組的實(shí)際產(chǎn)冷量與下列因素有關(guān)：
a) 冷水出水溫度和流量我碟；
b) 冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數(shù)姚建。
5. 選用冷水機(jī)組時(shí)矫俺，應(yīng)注意該型號(hào)機(jī)組的正常工作范圍，主要是主電機(jī)的電流限值是名義工況下的軸功率的電流值。
6. 在設(shè)計(jì)選用中應(yīng)注意：在名義工況流量下厘托，冷水的出口溫度不應(yīng)超過(guò)15℃友雳，風(fēng)冷機(jī)組室外干球溫度不應(yīng)超過(guò)43℃。若必須超過(guò)上述范圍時(shí)催烘，應(yīng)了解壓縮機(jī)的使用范圍是否允許沥阱，所配主電機(jī)的功率是否足夠。
編輯本段螺桿冷水機(jī)的保養(yǎng)
螺桿冷水機(jī)的保養(yǎng)
一伊群、螺桿冷水機(jī)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。
二策精、螺桿冷水機(jī)庫(kù)板保養(yǎng)舰始，注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕咽袜，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低丸卷。
三、螺桿冷水機(jī)密封部位保養(yǎng)询刹，由于裝配式螺桿冷水機(jī)是由若干塊保溫板拼而成谜嫉，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封凹联，防止空氣和水分進(jìn)入沐兰。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。
四蔽挠、螺桿冷水機(jī)地面保養(yǎng)住闯，一般小型裝配式螺桿冷水機(jī)的地面使用保溫板，使用螺桿冷水機(jī)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水澳淑，如果有冰比原，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面杠巡。
螺桿冷水機(jī)的維護(hù)
一量窘、 螺桿冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒
螺桿冷水機(jī)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉氢拥。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在蚌铜，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作兄一，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量厘线，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿冷水機(jī)的除霉殺霉與消毒出革，可先用酸類(lèi)消毒劑造壮。酸類(lèi)消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸耳璧、過(guò)氧已酸成箫、漂白粉、福爾馬林等旨枯。
二蹬昌、 螺桿冷水機(jī)中排除異味的方法
1、螺桿冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因
所謂異味攀隔，即螺桿冷水機(jī)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴略矸罚ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味昆汹，天長(zhǎng)日久明刷，這種氣味就粘附于螺桿冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上满粗。 螺桿冷水機(jī)中產(chǎn)生異味辈末，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 螺桿冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。
入螺桿冷水機(jī)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象映皆，如變質(zhì)的蛋挤聘、肉、魚(yú)等捅彻。
存放過(guò)魚(yú)的螺桿冷水機(jī)组去，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋沟饥、或水果蔬菜等食品添怔，致使氣味感染而變質(zhì)。
螺桿冷水機(jī)通風(fēng)不暢贤旷，溫广料、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖幼驶，產(chǎn)生霉氣味艾杏。
螺桿冷水機(jī)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生盅藻。
螺桿冷水機(jī)中溫度不下降购桑，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)氏淑、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏勃蜘。
螺桿冷水機(jī)